أفادت دراسة بأن القرفة تعد من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة والتي تستخرج من لحاء الشجرة دائمة الخضرة.
وأضافت الدارسة أن القرفة تُستخدم في الطب البديل منذ آلاف السنين لخصائصها الفريدة، إذ تساعد الجسم على محاربة العدوى والفيروسات وأمراض القلب وحتى السرطان، والتي أثبتها العلم الجديد.
وتساعد القرفة على خفض نسبة السكر في الدم، حيث يمكن أن تقلل من كمية السكر التي تدخل مجرى الدم بعد الوجبة عن طريق إبطاء انهيار الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.
وارتبط استهلاك القرفة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث كشف بحث أن 3/4 ملاعق صغيرة يتم تناولها يوميا كانت قادرة على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.